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2016年第三季度国际食品抽检

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2016年第三季度国际食品抽检

发布日期:2016-12-24 作者:转自食品同伴网 点击:

2016年第三季度国度及各省、自治区、直辖市食品监督管理部分共抽检食品85957批次,个中抽检合格样品83748批次,不合格样品2209批次,合格率为97.4%,较第二季度有所降低(第二季度合格率为97.8%)。

一、食品品类分析

第三季度抽检力度较大年夜的四类食品为糕点、肉及肉成品、粮食及其成品、饮料。个中糕点共抽检10581批次,不合格422批次,不合格率为4.0%,重要不合格缘由为食品添加剂背规应用,合计183批次,占总不合格的43.5%,微生物超标161批次,占总不合格的38.2%;肉及肉成品共抽检9024批次,不合格145批次,不合格率为1.6%,重要的不合格缘由为微生物超标,合计75批次,占总不合格的52.4%,兽药残留超标22批次,占总不合格的15.4%;粮食及其成品共抽检8853批次,不合格35批次,不合格率为0.4%,重要的不合格缘由为食品添加剂背规应用,合计24批次,占总不合格的68.5%,生物毒素超标7批次,占总不合格的20.0%;饮料共抽检7479批次,不合格205批次,重要的不合格缘由为微生物超标,合计105批次,占总不合格的51.3%。详细抽检食品批次占比见下图1:

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图1 抽检食品品类分析图

抽检中发明合格率最低的食品品类是冷冻饮品,合格率为92.6%,重要不合格缘由为微生物超标(占比57.9%)、蛋白质低于标准值(占比26.3%);其次是便利食品,合格率为95.0%,重要不合格缘由为微生物超标(占比78.2%),其他品类合格率均高于95%。详细抽检成果汇总情况见下表1:

表1抽检情况汇总 


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 2、不合格缘由分析

第三季度抽检发明的不合格样品中,食品添加剂背规应用合计711批次,微生物超标555批次,质量目标不合格463批次,标签标识不符合请求220批次。其他不合格缘由见下图2:


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图2 不合格缘由占比

3、不合格防控小贴士

1、微生物超标

微生物超标与食品原辅料、临盆加工情况干净度、工用具设备消毒成绩、人员卫生认识、贮存运输发卖条件等有关,关于食品临盆企业,应当从各个环节停止微生物风险分析,肯定关键控制点,从人员卫生认识的晋升、原辅料验收、临盆加工情况的改良、临盆过程的标准、临盆技巧的进步、贮存运输发卖情况的控制等方面降卑微生物污染的概率,才能确保终产品微生物目标符合请求。

2、食品添加剂背规应用

食品添加剂背规应用包含超范围、超限量应用食品添加剂,重要与企业关于标准不熟悉、配方设计不迷信、原辅料带入、加工工艺不稳定有关。企业应严格遵守GB 2760-2014《食品安然国度标准食品添加剂应用标准》,迷信制订产品配方,留意添加剂的配比和添加量,配料环节精确称重,关于国度规定禁止应用的食品添加剂果断不予添加,确保终产品的添加剂目标符合国度标准。

3、质量目标不合格

质量目标是与产品德量相干的目标,例如养分红分、产品特点目标等,不合格的产生与产品原辅料质量、产品配方、临盆加工技巧、出厂考验等方面有关。企业应建立完美的原辅料入厂考验制度、供给商评审机制,迷信制订产品配方,进步临盆技巧,加强产品考验,从而晋升产品德量。

4、标签标识

   标签标识不符合请求,产生的缘由一是企业未控制食品安然国度标准 预包装食品标签公则(GB 7718-2011)、食品安然国度标准 预包装食品养分标签公则》(GB 28050-2011条目请求;二是配方、配料管理不标准;三是企业为发卖好处在标签标识上采取虚假宣传。企业应深度研究标签公则条目请求,迷信管理配方,精确配料,标签标识的设计要客不雅地反应产品真实属性,根绝虚假宣传。

相干标签:食品安然抽检,食品安然

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